दमोह – कलेक्टर एस.कृष्ण चैतन्य एवं डी. ओ. खाद्य सुरक्षा प्रशासन के निर्देश पर खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम 2006 के अंतर्गत वरिष्ठ खाद्य सुरक्षा अधिकारी दमोह राकेश अहिरवाल ने दमोह शहर में खोवा एवं मिठाइयों की गुणवत्ता जांच हेतु विभिन्न मिष्ठान प्रतिष्ठानों का औचक निरीक्षण किया। निरीक्षण की कार्यवाही पुराना थाना रोड दमोह स्थित चौरसिया स्वीट्स प्रो. योगेंद्र चौरसिया के यहां की गई। दुकान में विक्रय हेतु संग्रहित खोवा से निर्मित खोवा पेड़ा स्वीट के नमूनें जांच हेतु लिए गए हैं, जिनको गुणवत्ता परीक्षण के लिए क्यूटीटीएल खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला इंदौर भेजा गया है। प्रयोगशाला से जांच रिपोर्ट प्राप्त होने पर नियमानुसार वैधानिक कार्यवाही की जाएगी।
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खोवा की गुणवत्ता की जांच कैसे करें :- खोवा में आरारोट,आटा,स्टार्च की मिलावट का पता करने के लिए खोवा की कुछ मात्रा लेकर उसमें पानी मिलाकर घोल तैयार कर लें। उक्त घोल में टिंक्चर आयोडीन की कुछ बूंद मिलाएं। उक्त घोल का रंग अगर बैंगनी काला रंग का हो जाए तो उसमें आरारोट की मिलावट की पुष्टि होती है। मिठाई दुकान में मैजिक बॉक्स की सहायता से पनीर, घी,दूध, दही,खोवा, मिठाईयां आदि खाद्य सामग्री की मौके पर जांच की गई। उक्त मिठाई दुकान का फोस्कोरिस एप्प के माध्यम से ऑनलाइन निरीक्षण भी किया गया।
